La Cosecha de mi Huerta - My Garden Produce

En este post os quiero hablar de lechuga, pero no de cualquier lechuga. Os quiero hablar específicamente de la lechuga de las fotos. Que tiene de especial? Pues que es la primera lechuga de mi huerta de Asturias.

Como ya os he contado en otras ocasiones, en Asturias tengo la grandisima suerte de comer huevos y leche fresca, cuando es temporada fruta de los árboles .... un sueño en estos días de productos procesados donde las multinacionales alimenticias deciden como de sano vamos a comer.

Pero esto de comer lo de la huerta de uno .... es la pera!! Sabrán las verduras tan ricas o será la satisfacción de la autosuficinecia?

En cualquier caso, mi lechuga estaba buenísima. Con ella hice una ensalada llena de colores ..... que me supo a gloria!

La ensalada no tiene misterio: tomates cherry, pimientos asados, maiz, queso Chedar, nueces,alcachofas, un aliño de limon y mi lechuga.
In this post I would like to talk to you about lettuce, but not any lettuce. I would like to talk specifically about the lettuce from the pictures.What is special about it? Well, it is the first lettuce from my Asturias allotment.

As I have wrote before, in Asturias I am very lucky of eating and drinking fresh eggs and milk, eating fruit from the trees … a dream in these days of processed food and where food multinationals decide how healthy are we going to eat.

But this thing of eating from your own allotment …. It is just great! Do the veggies taste that good or it is the satisfaction of self-sufficiency?

In any case, my lettuce was delicious. I made a colorful salad that tasted like heaven!

The salad has no mistery: cherry tomatos, roasted peppers, corn, Chedar cheese, nuts, artichokes, lemon dressing and my lettuce.

Ensalada de Alcachofas - Artichoke Salad

Debido a mi trabajo, mis visitas a Milán han sido muy frecuentes. Aunque Milán no es mi ciudad favorita, las cosas como son, la belleza del Duomo y la comida siempre conquistan mi corazón.

Cuando salgo a cenar en Milán disfruto de una buena pasta o un delicioso pescado. Pero siempre pido la misma ensalada: La ensalada de alcachofas.

De entrada decir que me encantan las alcachofas en cualquier versión. Esta manera es sin lugar a dudas mi favorita.

La receta no puede ser mas simple. Precisamente, por lo simple que es se disfrutan los sabores de especial manera.

Espero que os guste!

Ingredientes

Para 4

8 alcachofas

2 limones

Queso Parmesano

3 cucharadas de aceite de oliva

Pizca de sal

Pizca de pimienta

Direcciones

Exprimir el zumo de un limón y diluir en agua helada en un bol grande. Cortar en finas rodajas los corazones de las alcachofas y añadir al agua helada según se vaya cortando.

Cortar el Parmesano en laminas y tantas como te gusten. Raya y exprime el otro limón y reservar.

Sacar las alcachofas del agua y secar con un paño. Preparar un aliño de aceite de oliva, limón, ralladura de limón, sal y pimienta.

Añadir las alcachofas y remover. Decorar con Parmesano y servir.

Due to my job, my visits to Milan have been very often. Although Milan is not my favorite city, I have to say that the beauty of the Duomo and the fantastic food always win my heart.

When I go out for dinner in Milan I always enjoy some fresh pasta or grilled fish. What I always order is artichoke salad.

I have to say that I like artichokes in any version, but this is , without doubt, my favorite way of preparing them.

The recipe could not be any simpler. I believe that due to this the flavors are so delicious.

I hope you like it!

Ingredients

Serves 4

8 artichokes

2 lemons

Parmesan Cheese

3 tablespoons of olive oil

Pinch of salt

Pinch of ground pepper

Directions

Squeeze juice from 1 lemon into a large bowl of ice water. Slice artichokes hearts as thin as possible, adding them to the ice water as you slice.

Thinly slice Parmesan as much as you like. Zest and squeeze remaining lemon and reserve.

Remove artichokes from water and pat dry. Prepare a dressing with the olive oil, lemon juice, lemon zest, salt and pepper.

Add the artichokes and stir. Decorate with Parmesan and serve.

Flan de Platano y Canela - Banana and Cinnamon Pudding

Asturias tiene muchas cosas buenas pero lo mejor es todos los productos frescos a los que allí tengo acceso. Entre la leche, las lechugas, cebollas, chorizos, puerros y demás me quedo con los huevos. Lo de ir al gallinero por las mañana y coger huevos frescos es un lujo con mayúsculas.

Así que en honor a los huevos frescos aquí teneis flan de plátano a la canela. La receta la encontré en una revista de cocina . Es simple y salieron bien ricos.

Espero que os guste la receta:

Asturias has plenty good things but the best of all of them is having access to fresh products. Among the fresh milk, lettuce, onions, chorizos, leeks and so I take the fresh eggs. Going in the morning to the henhouse and taking the eggs is a luxury with capital letters.

So honoring the fresh eggs there you have this cinnamon and banana pudding. I found the recipe in a cooking magazine. It´s simple and they turn out quite good.

I hope you like the recipe:

Ingredientes

Para 6

4 plátanos

370 gr. leche condensada

2 Dl. de leche

4 huevos

1 limón

4 cucharadas de azúcar

8 galletas Maria

1 cucharadita de canela en polvo

Direcciones

Preparar un caramelo con azúcar y repartir en la/las flaneras.

Cortar los plátanos en trozos e introducirlos en un recipiente de paredes altas. Añadir las galletas Maria troceadas, la leche condensada, la leche, los huevos, la canela en polvo y una cucharadita de ralladura de limón. Mezclar con una batidora.

Verter la mezcla en el/los moldes previamente caramelizados. Cocer los flanes al baño Maria , en el horno precalentado a 180º, durante unos 40 min. o hasta que el/los flanes estén cuajados.

Dejar enfriar los flanes fuera del horno. Conservarlos en el frigorífico.

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Ingredients

Serves 6

4 bananas

370 gr. condensed milk

2 dl. milk

4 eggs

1 lemon

4 tablespoons sugar

8 cookies Maria

1-teaspoon ground cinnamon

Directions

Prepare toffee with sugar and spread it in the pudding mold.

Cut the bananas and place them in a food processor. Add the cookies, condensed milk, milk, eggs, ground cinnamon and a teaspoon of lemon zest.

Place the mix in the mold previously caramelized. Water boild the puddings in pre-heated oven at 180º during 40 min.or until the puddings are set.

Let them cool out of the oven. Keep them in the freezer until serving.